Что на самом деле означает двойное процеживание напитка

Несмотря на то, во что нас заставляют верить фильмы, миксология – это нечто большее, чем просто встряхивание или перемешивание напитка. В том, как напрягается коктейль, есть что-то такое, что может сделать его еще более нежным и освежающим. Для достижения наилучших результатов нет лучшего метода, чем двойное напряжение. Этот метод, также известный как тонкое процеживание, защищает от попадания нежелательных твердых частиц, таких как кусочки фруктов или лед, в готовый коктейль.

Гладкость двойной деформации достигается за счет пропускания жидкости через два разных фильтра. Первое сито, вероятно, представляет собой либо сито Хоторна, либо сито Джулепа, которое по сути представляет собой большую перфорированную ложку. Второй фильтр представляет собой небольшой фильтр с мелкой сеткой, который действует как резервный фильтр на случай, если какие-либо твердые частицы пройдут через первый. Процесс так же прост, как одновременное проливание смешанного коктейля через оба ситечка, в результате чего напиток становится гладким, как шелк.

Двойное процеживание на самом деле является относительно новым явлением в мире коктейлей. Считается, что эта техника возникла в Лондоне где-то в 1990-х годах, а затем распространилась в барах по всему миру. Цель состоит в том, чтобы предоставить клиенту максимально мягкий коктейль. Вкус напитка ухудшается, если в напитке слишком много кусочков льда, даже если они маленькие. Кроме того, двойное сито отлично подходит для сбора мелких остатков трав в мохито или для сбора фруктов, оставшихся в чем-то вроде клубничного дайкири.

Чтобы добиться хорошего двойного напряжения дома, вы можете использовать любую старую сетку или ситечко для чая, которое у вас есть. Вы также можете использовать марлю или фильтр для кофе, если у вас нет мелкоячеистого сита. Это позволит достичь того же эффекта, и в результате вам не придется покупать какое-то дорогое оборудование. В целом, удваивать или не удваивать нагрузку — это вопрос предпочтений. Но если вы заказываете напиток в баре, скорее всего, он окажется вдвойне напряженным.