Мы спросили у барменов их лучшие рецепты мартини

Что касается классических коктейлей, немногие из них так же известны и просты в приготовлении, как мартини. Проще говоря, это коктейль на основе джина (или водки, если хотите) и сухого вермута. По сути, это действительно так. Вы можете добавить оливку или кусочек лимона (или оливку, фаршированную голубым сыром, если вы чувствуете себя дико) в качестве гарнира, чтобы дополнить вкус. Некоторые добавляют немного оливкового сока.

Но по большей части это всего лишь простой способ заставить джин сиять. Просто, элегантно и идеально.

Как и многие коктейли, напиток, который любил Джеймс Бонд, который предпочитал «взбалтывать, а не перемешивать», имеет загадочное происхождение. Некоторые полагают, что его изобрел известный бармен Джерри Томас в отеле Occidental в Сан-Франциско в 1850-х годах. Другие полагают, что его изобрели в городке Мартинес, штат Калифорния, в эпоху золотой лихорадки. Независимо от того, когда и кем он был изобретен, с тех пор он неизменно остается фаворитом в мире коктейлей.

Если сегодня вы хотите приготовить мартини, у нас есть для вас простой классический рецепт. Несколько лет назад наш собственный Зак Джонстон создал рецепт лучшего мартини на свете. Вы можете найти его ниже:

Ингредиенты:

3 унции. сухой лондонский джин0,5 унции. сухой вермут1 дэш Ангостура БиттерсЛедЛимонная цедра

Подготовка:

Предварительно охладите стакан, кувшин, ложку, мерный стакан и ситечко в морозильной камере на ночь. Предварительно охладите вермут и джин в холодильнике на ночь. Когда все будет готово к смешиванию, достаньте инструменты и стакан из морозильной камеры, а спиртные напитки — из холодильника. С помощью овощечистки очистите кусочек кожуры лимона размером с большой палец. Добавьте вермут в стакан и промойте его, вращая его, а затем выбросьте вермут в раковину. Добавьте джин и биттер в кувшин для коктейля, наполнив ладонь льдом. Перемешивайте, пока коктейль не станет ледяным — примерно 15–20 секунд. Процедите коктейль в стакан для ожидания. Выдавите лимонное масло в коктейль и выбросьте цедру. Служить.

А вы можете провести остаток своих дней, наслаждаясь классической, простой и традиционной версией мартини. Одна из лучших особенностей этого эпического коктейля — его универсальность. Поэтому мы запросили свежие риффы к напитку у известных барменов. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть по-настоящему изысканные сорта мартини, а затем решите, хотите ли вы выглядеть стильно или придерживаться проверенного и настоящего.

Алекс Домингес, главный бармен Bar Calico в Нью-Йорке

Ингредиенты:

Подготовка:

Перемешайте в стакане для смешивания примерно 40 оборотов, а затем процедите в прохладный стакан-купе. Выдавите апельсиновую нотку и добавьте в напиток.

Чихуахуанский Мартини — это вариация мартини, в основе которого лежит сотол. Карденксе-де-ла-Сьерра напоминает интенсивный вечнозеленый лес. Используя ликер алоэ вера Chareau, мы подчеркиваем эти вкусы и придаем ему больше прохладных и освежающих ноток. Маленькая барная ложка трипл-сека и апельсиновая цедра добавляют глотку апельсиновые нотки, создавая легкую цитрусовую нотку.– Алекс Домингес, главный бармен Bar Calico в Нью-Йорке.

Клэр Маллетт, директор бара Catch One в Лос-Анджелесе

Ингредиенты:

Препараты:

Налейте джин, настоянный на базилике*, вермут и оливковый сок в стакан для перемешивания со льдом и перемешайте. Перелейте в охлажденный бокал для мартини. Возьмите пипетку и аккуратно капните три капли оливкового масла, настоянного на базилике**. Украсьте веточкой свежего базилика, двумя фаршированными оливками Каламата и одной зеленой оливкой, фаршированной фетой.

* Инструкции по джину, настоянному на базилике:

Поместите 10 свежих листьев базилика в бутылку джина. Поставьте бутылку в темное холодное место на 24 часа и процедите джин через марлю или кофейный фильтр, чтобы удалить листья базилика.

** Инструкции по оливковому маслу, настоянному на базилике:

Вы можете купить оливковое масло, настоянное на базилике. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, используйте одну чашку свежих листьев базилика на каждые 2 чашки оливкового масла. Бланшируйте листья базилика, погрузив их в кипящую воду на 10 секунд, а затем быстро окунув в ледяную баню. Добавьте листья и оливковое масло в блендер и смешайте до получения однородной массы.